【魚】淡水の高級魚「ホンモロコ」で世界初の発見 コイ科魚類初の産卵回帰を確認
淡水の高級魚「ホンモロコ」で世界初の大発見 コイ科魚類初の産卵回帰を確認
小魚ながら「淡水魚の中でもっとも美味しい」と称賛されるホンモロコ。最近の研究でとあるユニークな生態を持っていることが判明し、話題となっています。海水魚と比べると食用としてはマイナーな淡水魚。中でもコイやフナのような「コイ科の魚」たちは地域によっては重要な食用魚ではあるものの、全国的には食材としてのイメージはあまりないようです。
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