「茶色い卵は栄養価が高い」という説には科学的根拠がなかった皆さんはスーパーで卵を買う時、「白い卵」と「茶色い卵」のどちらを買っていますか?巷では「茶色い卵の方が栄養価が高い」という説が、まことしやかに囁かれています。しかし、この説を裏付ける科学的な根拠はありません。ノースカロライナ州立大学(North Carolina State University:NCSU)のケン・アンダーソン氏は「白い卵と茶色い卵は、味も栄養価も基本的には同じ」と話します。

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