【食】植物から作られるシーフード・有名ワインをコピーする「合成ワイン」
米国のサンフランシスコには、肉だけではなく、シーフードも「植物」で作ってしまおうというスタートアップがある。グーグルのシェフも一目惚れしたという「植物エビ」を試してみた。さらに、ワインを醸造ではなく化学的に合成して再現するスタートアップも登場。何でもコピーする「フェイク(偽)フード」の潮流はどこへ行く?
目を付けたのが、エビ。
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