【料理】「空揚げ」か、「唐揚げ」か。問題の根っこは深かった…かつての定番は鶏肉にあらず、「鶏のからあげ」は日本特有の料理だった
ソース(JBPRESS、「食の源流探訪」、澁川祐子氏)
小さい頃は大好きなお弁当のおかずとして、大人になってからは居酒屋でつまみの定番として、からあげにはさんざんお世話になってきたという印象がある。その理由を改めて考えてみると、からあげは、味の大きなアタリハズレ、特にハズレがあまりないからではないかと思う。
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