【愛媛】松山の郷土料理をアレンジ「もぶる丼」って知ってる?
愛媛県松山地方の郷土料理「おもぶり飯」を今風にアレンジし、新たなご当地グルメとしてスポットを当てたいと、市民有志が「もぶる丼」を考案し、松山市周辺のまちづくりを研究する施設「松山アーバンデザインセンター」が後押しするイベントでお披露目した。「もぶる丼」はしょうゆや砂糖、イリコダシで炊いたワラビ、ゼンマイなどの山菜と揚げなどの具をご飯に乗せ、その上に温泉卵と干しエビ、イリコをトッピングする。
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