【東京】「ふわとろ」だって?大衆食堂のハードボイルドなオムライスこそ、「おれのオムライス」だ…立石・ゑびす屋食堂の「オムライス」
◆シンプルイズベスト
十数年前、初めてこの店に入って食べたのがオムライスだった。オムライスとは、チキンライスを玉子焼きでくるみ、トマトケチャップをのせ、ここがカンジン、スチールの皿にのって出てくるもの。そう思い込んでいたが、そのころすでにスチールの皿は後退しつつあったので、うれしかった。それから何度か行くたびに、ほかのものも食べたが、必ずオムライスも食べた。
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